スペシャルティの最高峰
ネクタリンを思わせる、まろやかな口当たり
その甘さに包まれながら重なる、ラズベリーの風味
今回お届けするイパネマ農園の風味テーマは、「Raspberry（ラズベリー）」です
「ラズベリー！」と聞くと、もしかしたらキュッとした鋭い酸味や、ベリー特有の主張の強い風味が思い浮かぶかもしれません
しかし、このラズベリー感は前面に飛び出してくるというよりは、ネクタリンを思わせる丸みのある口当たりと豊潤な甘さの中に、上品なラズベリーの風味が優しく重なって感じられる...そんな味わいです
それぞれの要素が主張しすぎることなく、まるで美しく調和したハーモニーを奏でているような、“静かで奥ゆかしい魅力”を持っています
品種は「イエローブルボン（Yellow Bourbon）」です
コーヒーの実は通称“コーヒーチェリー”と呼ばれるように、一般的には赤く熟しますが、イエローブルボンはその名の通り、濃く鮮やかな黄色に熟します。蜜のような濃厚な甘さと、なめらかな口当たりがその特徴です
また、果肉をつけたまま天日乾燥させる「ナチュラル精製」を採用していることも、この“フルーティーでまろやかな風味”を引き立てる大きな要素となっています
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