ベリー＆オレンジのやさしい甘み
華やか、豊かでエレガントな余韻
“リベルタッド（La Libertad）”は地名で、そこは中米グァテマラの北西部、メキシコと国境を接するウエウエテナンゴ（Huehuetenango）地方に位置する、標高1,600〜1,700mもある急峻な山岳地帯です
高標高な産地は、昼夜の寒暖差が大きいので、それだけでユニークな風味を育む要素になりますが、この地域はさらに、
①山岳地帯特有の、水はけが良く肥沃な土壌
②乾季が明瞭で収穫後の天日乾燥がしっかりできる
③メキシコ国境側から吹く乾いた風のおかげで、樹々が蒸れにくく、健全な栽培環境が保たれる
等、コーヒー豆の生産に最適の条件が揃ったエリアです
ところで今回お届けする銘柄は、詳しくはリベルタッド・レゼルバ（La Libertad Reserva）といいます。レゼルバはスペイン語で「特別に取り分けられたもの」「選りすぐりの上級品」という意味があります。ワインやラム酒でも使われる言葉ですが、今回のコーヒーも、その名の通り同地区の中から特に優れたロットだけが選抜されています
焙煎では、この豆のポテンシャルを最大限に引き出すよう、進捗に合わせた熱量コントロールを慎重に行い、やさしい甘みに着地するよう優しく焼き上げました
華やかな香りを持ちながらも決して派手すぎず、毎日飲んでも飽きのこない上品な味わいは、この豆の大きな魅力でもあります
どうぞ、お楽しみください
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