グァテマラ/ウエウエテナンゴ
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華やかで!明るい香り!完熟ベリーの甘味と爽やかな余韻。(200g)

グァテマラ/ウエウエテナンゴ

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華やかで!明るい香り!ベリーの甘味と爽やかな余韻。

この『華やかで!明るい!』という形容がこのグァテマラ・ウエウエテナンゴの特徴を最大限に表現しています。グァテマラは中米に位置し、その東側はメキシコと国境を接しています。そしてウエウエテナンゴ地域は正にそのメキシコ国境に位置する険しい山岳地帯です。ウエウエテナンゴ!なんか口にするのも楽しい響きですね!これは現地の言葉ナワトル語で『太古の場所』と言った意味を持つ地名です。

グァテマラのコーヒーは、その産地の標高に応じて格付けされていますが、今回ご紹介する豆は、その最上位のSHB(ストリクトリー・ハード・ビーン)です。SHBは標高4,300フィート(約1,310m)以上の高地で収穫される豆に与えられる格付けですが、今回の産地ウエウエテナンゴ地域のラリベルタッド地区は、その標高が1,600m前後のエリアです。

標高が高いところで収穫される豆を上位に格付けするには意味(道理)があります。そのエリアは低地よりは冷涼で、且つ昼夜の寒暖差が大きいエリアです。そのため低地で生育するものと比較すると樹々、果実がゆっくり成長します。風味豊かなコーヒー豆を生産する上で、この『寒暖にさらされてゆっくり成長』というのが重要で、これにより果実も時間を掛けてじっくり熟成され、低地産のものより硬くしっかりした種子が形成され、結果的にグァテマラならではの良質な風味、フルーティーな酸味もしっかり、きっちり醸成され、前述の『華やかで!明るい!』風味が形成される訳です。

どうぞこのウエウエテナンゴの自然がもたらす恵みを享受、お楽しみ下さい。

 

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