店主のつぶやき

  • No.49_立川志の輔さんと共感

    年始に渋谷PARCO劇場で『志の輔らくご』を観てきました。毎年恒例ですが、昨年はコロナ渦中で止むなく中止になりましたので、2年前のPARCO劇場柿落としの『志の輔らくご』以来、2年振りに志の輔さんにお会い出来ました。 No.33の小三治さんに関する”つぶやき”の時も記載しましたが、志の輔さんも...
  • No.48_水のお話し

    お店でのお客様との会話はコーヒーに関するものが殆どですが、水に関する質問も時々頂くことがあります。 『コーヒーを美味しく飲むために水に関して気を付けることはありますか?』、『コーヒーを淹れる水は軟水、硬水どちらが良いですか?』、『出来れば水道水ではなく購入した水が良いのでしょうか?』、そして先...
  • No.47_飛行機の着陸と焙煎

    本日のテーマは『飛行機の着陸と焙煎』です。何のこっちゃ?ですね(笑) 先日、ほんと久しぶりに飛行機に乗る機会があり、席は翼がよく見える窓際でした。そして着陸態勢に入って以降、翼がパタパタと操作されている風景を目にして、『こりゃ、パイロットの方は僕の焙煎中と同じ心持ちに違いない!』と思ったんです...
  • No.46_新春を飾るブレンド、ブライト・スマイルのご紹介

    明けまして、おめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 今年最初の季節のブレンドは、とにかく『眩しいくらい、明るく、晴れやかなブレンドをお届けしたい!』そんな思いで昨年末は色々な組み合わせや、その割合を変えながら、試行錯誤を続けていました。 最初に浮かんだテーマ、若しくは背...
  • No.45_あっという間の1年でした

    無事、今年1年の営業を終えることが出来ました。ホントにあっという間の1年でした。 お店を開けたのは3/25でしたが、かれこれ昨年の8月、会社勤めを退職以降、直ぐ修行が始まり、並行して物件(店の場所)探し、店名検討、店名決定後は、店名ロゴデザイン、To Do整理、1年前の年末はここまでの状況でし...
  • No.44_矢沢永吉さん

    永ちゃんの武道館最終に行ってきました。 矢沢永吉さんは僕の3大ヒーロー&アイドルの一人であることはNo.22に記載した通りですが、かれこれ30数年間に亘り、毎年コンサートに行き続けています。しかしながら昨年はコロナ禍により開催されなかったので、2年前の福岡マリンメッセ以来、ホント久し振...
  • No.43_冬の焙煎時間と夏の焙煎時間

    師走もいよいよ年の瀬へと向かってきました。朝夕の気温も日に日に下がってきていますね。先日お客様から『最近グッと寒くなってきたんで、朝の焙煎も時間が掛かるんじゃないですか?』とのお声掛けを頂きました。 今、フッと思いましたが、『お客様からのお声掛け』、『お客様からのお問合せ』がこのブログネタにな...
  • No.42_店の試飲コーヒーと家で淹れるコーヒーの違い?

    お店で2種類の試飲コーヒーをご提供していることは、『No.17_店舗での試飲コーヒーご提供、再開致しました』に掲載した通りですが、時々、お客様から「ここの試飲で頂いた味が家で淹れるコーヒーでは出ないんですよ〜」とか、「私の淹れ方の問題だと思うんですが、この試飲コーヒーの様な味を出すにはどうした...
  • No.41_ご贈答用の箱詰めセットご用意出来ました

    12月になりました!あちらこちらから初雪の便りもあり、いよいよ忙しない雰囲気になってきました。前職の時は、来年のカレンダーをたくさん持ちながら日頃お世話になっているお客様宛、ご挨拶まわりをしていたことを思い出します。 昨今、コロナ禍もようやく落ち着いてきたと思っていたら、また新たな変異株の話題...
  • No.40_コーヒーバッグが全5種類になりました

    この度、コーヒーバッグに新商品が加わりました。 豆販売においても個性的、唯一無二の風味を発揮し、それぞれ固定ファンが多い、『モカ・ナチュラル』、『マンデリン』、この二つのシングルコーヒー豆がコーヒーバッグになりました。 コーヒーバッグについては、『№20_使い勝手がいい!』にも掲載しております...
  • No.39_いろどりXmasブレンド

    あっという間に年内もあと一月半となりました。いろどりこーひーの季節のブレンドも“ハーベスト・ムーン”から“いろどりXmasブレンド”に衣替えします。 (因みに今回のサムネイル写真は、店に飾っているXmasリースです。) この季節のブレンドをイメージした時、やはり最初に浮かんだのが、『クリスマス...
  • No.38_素敵な贈り物

    素敵な贈り物を頂きました! 10/19に葛西小学校2年生の子供たち宛、『まちたんけん ゲスト・ティーチャー』としてお招き頂き、お話する機会を頂いた旨、『No.35_まちたんけん ゲスト・ティーチャー』にて投稿させて頂きました。 すると先日、担任の先生がお店までお越し下さり、『子供たちからの感想...