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本日は少したわいも無い小ネタ的な話題です（笑）
サムネイル写真をご覧になって、『左上のものは、何だ？』と思われた方も多いと思います。
これ『チャフ』と言いまして、焙煎終了後出るコーヒー豆の皮なんです。サイズ感が伝わり辛いかもしれませんが、一見すると削り節のようです。
以下、とっても大雑把ですが...
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前回の『No.26_グァテマラ・ウエウエテナンゴ』に続き、今回はモカ・ナチュラルのご紹介です。
『コーヒーはフルーツだ！』と感じさせられる完熟フルーツの豊かな甘さが魅力。アプリコット、ピーチを思わせる余韻も心地良いです。
いろどりこーひーには、既にエチオピアの豆で『モカ・イルガチェフェ・ハマ』...
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前回投稿『No.25_生豆の仕入れとコーヒー豆産地の話』の最後にグァテマラの生豆が入荷した旨、ご報告しました。今回はそのご紹介です。
華やかで！明るい香り！完熟ベリーの甘味と爽やかな余韻。
この『華やかで！明るい！』という形容がこのグァテマラ・ウエウエテナンゴの特徴を最大限に表現しています。グ...
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お店で時々、『豆の仕入れで産地に行かれるんですか？』と、お問い合わせ頂くことがあります。今回は豆の仕入れについて少し書いてみようかと思います。
結論を先に申し上げると、僕は産地には行ったことはありません。
コーヒー豆は生豆（ナママメ）の状態で輸入されます。それを店内の焙煎機で焙煎することによっ...
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今回はコーヒー豆の精製のお話です。ちょっとだけ専門的な題材なので、退屈な内容だったらゴメンナサイ(^^;;
コーヒー豆はご存知の通り、コーヒーノキの種子です（実ではなくて）。その果実は『コーヒーチェリー』と称される通り、さくらんぼのような赤い実がなります（黄色い完熟実の品種もあります）。そこか...
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本日のサムネイル写真は、3年前（2018年）の夏、長崎県五島列島の一番北の島、宇久島にある“平家盛公上陸地”と名付けられた場所を訪れた際、撮影したものです。その時は福岡に住んでいましたので、飛行機で福江空港経由福江島に入って2泊、上五島に船で渡って2泊、更に宇久島に船で渡って1泊、そして船で福...
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東京オリンピック2020開会式をL I V Eでテレビ鑑賞していたところ、聖火リレー終盤、突然長嶋さん、王さん、松井さんの映像が目に飛び込んできました！途端に僕は『長嶋さ〜ん』と何度も叫びながら、涙腺が緩むどころか100%開放されて涙がボロボロこぼれ落ち始めてしまいました
実は僕はその昔野球少...
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『No.19_美味しいアイスコーヒーが飲みたい（急冷編）』に続き、今回はその第二弾（水出し編）です。
水出し．．．昨今はコールド・ブリューとも言われますね。Cold Brewですので、直訳すると低温抽出と言ったところでしょうか。No.19でも少し触れましたが、『水出しコーヒーも大雑把に分類する...
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この度、コーヒーバッグを扱い始めました！
先ず、『コーヒーバッグって何？』からですが、『紅茶のティーバッグの大きなもの』の様なイメージです。本日のブログの見出しサムネイル及び各商品説明欄（例：カフェ・カルミア）にもその写真を掲載しましたが、約7cm画の不織布袋に12gの珈琲豆（粉状態）が入って...
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7月に入り、『アイスコーヒーの美味しい作り方を教えて下さい』と言ったお声掛けを頂くことが多くなってきました。
アイスコーヒーの作り方は大別すると、①ホットで淹れて急冷する方法と②水出しする方法があります。②水出しする方法は更に②a.コーヒーバッグを水ポットに一晩浸して作る方法と、②b.水だしコ...
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本日の見出しサムネイル写真は、葛西臨海公園の緑のトンネルで撮影したものです。（『緑のトンネル』は、僕が勝手にそう呼んでるだけで(笑)、G Map上は『桜並木』と表示されているところです。）ここは自宅からも近いので、運動不足解消、リフレッシュのためにも、軽いジョギングや散歩で良く出掛けます。そし...
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緊急事態宣言期間中、止む無く中断していた店舗での試飲コーヒーのご提供ですが、その解除に伴い、今週から再開させて頂きました。
試飲コーヒーについては、4/19に投稿した『No.7_コーヒーの味を言葉で表現するということ』でも触れていますので、宜しかったらそちらも眺めてみてください。
試飲コーヒー...
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