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柳家小三治さんの訃報が飛び込んで来ました。
本当に本当に悲しくて、本当に本当に残念でなりません。
『店主のつぶやき_No.22』の最後にも記載しましたが、小三治さんは僕が数十年に亘って心酔し、追い続ける三大ヒーローのお一人です。僕が初めて小三治さんにお目に掛かったのは約30年前、前職の設計監理...
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10月に入って緊急事態宣言も明け、そして新内閣も誕生しました。なかなかコロナ禍以前の雰囲気には戻れませんが、少しずつ普通の日常が戻りつつあるのは嬉しいことです。
さて、前回の投稿『No.31_ナママメ』でブラジルの説明が出来ずに終わってしまいましたので、今回はその続きです。
前回、生豆は見た目...
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今日のテーマは『ナママメ』です。漢字で書くと『生豆』、焙煎前の豆でこの状態で産地から輸出入され、お店に届きます。
お店でも時々豆の袋（『麻袋』これはマタイと読みます）をご覧になり、『あそこに置いてあるのが焙く(ヤク)前の豆ですか？』と、ご質問頂くことがあるので、興味をお持ちの方には時々現物を見...
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この度、商品ご購入と合わせて、メッセージカード（シール式）、熨斗短冊、掛け紙等の無料承りを始めました。
お品揃えは、コチラをご覧ください。
ご利用方法（選択の仕方等）を以下少しだけ、ご説明させて頂きます。
通常、商品をご購入頂く場合、商品写真をクリック頂くとその商品頁に切り替わり、【カートに追...
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いろどりこーひーの新ブレンド、ハーベスト・ムーンのご紹介です。
『温もりと明るさが響き合うブレンド』、『コクとフルーティーのエレガントなハーモニー』が、辿り着いたブレンドのテーマです。
『辿り着いた』の表現を使いましたが、店のオリジナルブレンドが完成するまでには、思考と試行を繰り返しながら、そ...
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本日は少したわいも無い小ネタ的な話題です（笑）
サムネイル写真をご覧になって、『左上のものは、何だ？』と思われた方も多いと思います。
これ『チャフ』と言いまして、焙煎終了後出るコーヒー豆の皮なんです。サイズ感が伝わり辛いかもしれませんが、一見すると削り節のようです。
以下、とっても大雑把ですが...
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前回の『No.26_グァテマラ・ウエウエテナンゴ』に続き、今回はモカ・ナチュラルのご紹介です。
『コーヒーはフルーツだ！』と感じさせられる完熟フルーツの豊かな甘さが魅力。アプリコット、ピーチを思わせる余韻も心地良いです。
いろどりこーひーには、既にエチオピアの豆で『モカ・イルガチェフェ・ハマ』...
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前回投稿『No.25_生豆の仕入れとコーヒー豆産地の話』の最後にグァテマラの生豆が入荷した旨、ご報告しました。今回はそのご紹介です。
華やかで！明るい香り！完熟ベリーの甘味と爽やかな余韻。
この『華やかで！明るい！』という形容がこのグァテマラ・ウエウエテナンゴの特徴を最大限に表現しています。グ...
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お店で時々、『豆の仕入れで産地に行かれるんですか？』と、お問い合わせ頂くことがあります。今回は豆の仕入れについて少し書いてみようかと思います。
結論を先に申し上げると、僕は産地には行ったことはありません。
コーヒー豆は生豆（ナママメ）の状態で輸入されます。それを店内の焙煎機で焙煎することによっ...
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今回はコーヒー豆の精製のお話です。ちょっとだけ専門的な題材なので、退屈な内容だったらゴメンナサイ(^^;;
コーヒー豆はご存知の通り、コーヒーノキの種子です（実ではなくて）。その果実は『コーヒーチェリー』と称される通り、さくらんぼのような赤い実がなります（黄色い完熟実の品種もあります）。そこか...
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本日のサムネイル写真は、3年前（2018年）の夏、長崎県五島列島の一番北の島、宇久島にある“平家盛公上陸地”と名付けられた場所を訪れた際、撮影したものです。その時は福岡に住んでいましたので、飛行機で福江空港経由福江島に入って2泊、上五島に船で渡って2泊、更に宇久島に船で渡って1泊、そして船で福...
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東京オリンピック2020開会式をL I V Eでテレビ鑑賞していたところ、聖火リレー終盤、突然長嶋さん、王さん、松井さんの映像が目に飛び込んできました！途端に僕は『長嶋さ〜ん』と何度も叫びながら、涙腺が緩むどころか100%開放されて涙がボロボロこぼれ落ち始めてしまいました
実は僕はその昔野球少...
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